Shimoliy Uelsdagi Rhug Manor to'qqizinchi asrdan beri Lord Newborough oilasiga tegishli bo'lib kelgan, ammo u hamma narsani boshqacha qilishga qaror qilgan.
Shimoliy Uelsning Korvin shahrida quyoshli sentyabr tongida, shokoladli Labrador truffellari bilan tog' cho'qqisiga gorse va brackenni olib chiqqandan so'ng, Lord Nyuboro bizning oldimizdagi qo'pol manzarani tasvirlamoqda. “Bu Di Gu. Ferma do'konining ro'parasida Bervin tog'lari bor. Bu mulk bir vaqtlar qirg'oqdagi 86 000 akr maydonni egallagan yer bilan birlashtirilgan edi, ammo sharob, ayollar va o'liklarning vazifalari uni parchalab tashlaydi.
Lord Newborough va uning oilasi 71 yoshda. Ular ingichka dengiz karakatkisi. Ular kundalik kiyimlar, shoxli ko'ylaklar va jun matolardan tikilgan. Ular kundalik kiyimlar kiyishadi. Ular Rhug (Reeg deb talaffuz qilinadi) Manorda yashaganlar. Ammo eng inqilobiy o'zgarishlardan biri 1998-yilda, Lord Newborough (Lord Newborough) otasi vafotidan keyin unvonni meros qilib olganida, o'z merosini tabiiy merosga aylantira boshlaganida sodir bo'ldi, bu o'sha paytda juda g'ayrioddiy edi.
Bugungi kunda Rhugning mukofotga sazovor bo'lgan organik go'shtlari ("biz Michelin tomonidan yuqori darajada e'tirofga sazovor bo'ldik") mol go'shti, qo'y go'shti, kiyik go'shti va bizonni o'z ichiga oladi va Raymond Blanc va Marcus Wareing kabi oshpazlar tomonidan afzal ko'riladi. River Coffee'dan tortib, Hall'dan Clarence'gacha hamma joyda ajoyib ovqatlanish stollari mavjud. Biroq, bizon va Sika (70 ta ajoyib yapon kiyiklarining bir turi) uning o'sish potentsialini rag'batlantirishi mumkin: "Kiyik go'shti va bizon kelajak go'shti - baliq yoki tovuqdan ozg'inroq bo'lgan "sog'lom" qizil go'sht. Ular muhim minerallarga boy va yog' miqdori kam. Ular super oziq-ovqat va juda foydali taklifdir."
Agar otasi hozir buni ko'ra olganida, u uni tanimas edi. “Aslida, bu mol va qo'y go'shti. Bu juda oddiy, kam xarajat talab qiladigan, past hosildor qishloq xo'jaligi, lekin u juda ko'p kimyoviy moddalardan foydalanishni yaxshi ko'radi. Agar men unga organizmlar kerakligini aytsam, u meni undan mahrum qilishi mumkin. Merosdan.
Lord Nyuboro har doim kashfiyotchi bo'lgan, ammo uning so'nggi sarguzashtlari uni hatto hayratda qoldirdi. U go'zallik bozoriga kirish arafasida. So'nggi ikki yil ichida men yuzimga hayotimdagidan ko'ra ko'proq krem ​​surtdim.
Wild Beauty - bu yuqori darajadagi organik teri va tana parvarishi mahsuloti. Tonik gullari va steviya, shuningdek, bergamot va qichitqi o'ti dush geli kabi 13 ta mahsulot mavjud - ushbu seriyadagi ingredientlarning 50% mulkdan.
U shunday dedi: “Bu yerdagi landshaft va biz manor bilan nima qila olishimiz haqida o'ylashdan ilhomlangan.” “Men ko'p sayohat qilaman va soliqsiz fikrlashni boshdan kechiraman: “Bu yerdagi hikoya qayerda? Bu mahsulotlarning manbalari qayerda? Bu bizning go'shtdan foydalanish haqidagi fikrlarimiz. Menimcha, bu juda muhim va xuddi shu tamoyillar terini parvarish qilishda ham qo'llaniladi.”
Mahsulotlar assortimenti vegan, halol va glyutensiz. U: “Rostini aytsam, u yerda juda koʻp nohaqlik bor deb oʻylayman”, dedi. Soʻnggi bir necha yil ichida men koʻplab mahsulotlarni tadqiq qildim, ammo olgan sertifikatlarimiz soniga ega mahsulot topmadim.
Rogge ma'muriy menejeri Iain Rassel menga uning g'ayratli, tetik va qobiliyatli ekanligini va charchamaydiganga o'xshab ko'rinishini aytdi. U har kuni ertalab soat 5:45 da uyg'onadi ("Men bugun ertalab soat 6 da kimgadir javob beraman, ular bizning mahsulotlarimizni Londonda sotib olishlari mumkinmi, deb so'rayman") va keyin yugurish yo'lagini ishga tushiradi. Uning eng so'nggi mahsuloti - kuniga ikki marta foydalanadigan 4000 funt sterlinglik kislorod generatori. U shunday dedi: "Qasam ichaman: bularning barchasi abadiy yoshlikni izlashning bir qismidir".
U mulkni o'z qo'liga olganida, unda atigi 9 xodim bor edi, 2500 akr maydonni egallagan va hozirda u 12 500 akr maydonni egallaydi (shu jumladan do'kon, kafe, olib ketish va poyezd - bu birinchi Britaniya fermasi), ularda 100 xodim bor. Uning so'zlariga ko'ra, so'nggi 12 yil ichida bizning aylanma mablag'imiz 1,5 million funtdan 10 million funtgacha oshgan. "Bu o'sib borayotgan biznes, ammo ayni paytda yanada diversifikatsiyalangan biznes. Qishloq xo'jaligi pul ishlab topmaydi, shuning uchun qiymat qo'shish va iloji boricha aktivlarni iste'mol qilish kelajakdagi aktivlar xavfsizligini ta'minlashning bir usuli hisoblanadi."
Asosiy ozuqa yig'uvchi Richard Prideaux uchun bu tabiiy ravishda o'tmishda u boshqargan yovvoyi oziq-ovqat biznesidan kelib chiqqan, bu biznes Londonning eng yaxshi restoranlari uchun ozuqa ingredientlarini sotib oluvchi ko'chmas mulkdan Wild Beautygacha rivojlangan. "Biz birinchi navbatda so'rovnoma yozuvlarini diqqat bilan o'qib chiqishimiz va bu biz bilgan mulkning o'sishi ekanligini aytishimiz va keyin orqaga qarab, u hali ham mavjudmi, hozir nima va yana nima ekanligini aniqlashimiz kerak?"
Odatda, mahsulotni yetkazib berish muddati sakkiz oyni tashkil qiladi va terishning mavsumiyligini hisobga olgan holda, oldindan rejalashtirish hamma narsadir. Lord Nyuboro shunday tushuntirdi: “Boshida, formulator barcha fasllarda aqlni tetik tutishda qiynaldi”. U so'radi: “Men gorse kiyishim mumkin, men heather kiyishim mumkinmi?” Richard: “Yo'q, siz har doim u yerda bo'la olmaysiz”, dedi.
"Men hozir fevral oyining boshiga taqvimni rejalashtirmoqdaman, bu masalliqlarni yig'ish uchun yetarli vaqtimiz borligiga ishonch hosil qilish uchun", deb qo'shimcha qildi Prideaux. Bizda ob-havo kundaligi bor; biz uning o'tgan yilgi bilan qanday taqqoslanishini bilmoqchimiz.
Operatsiyaning kichik ko'lami Prideaux odatda har qanday ob-havoda 8 soat vaqt sarflab, qor yog'idan tortib qichitqi o'tigacha bo'lgan hamma narsani terib olishini anglatadi.
Prideaux hayotdan ham muhimroq rolga ega, bu yilgi "Men mashhurman... meni bu yerdan olib ketishga ijozat bering!" "Omon qolish bo'yicha ko'rsatma va maslahatchi, Covid (Covid) tufayli kompaniya Avstraliyani Abgeele qal'asi (Abgeele) bilan almashtirdi. U deyarli tug'ilganidan beri oziq-ovqat qidirib yurgan.
"Mening ota-onam shu yerda ishlaydigan fermerlar. Ular to'siq yoki daladagi har bir o'simlikni tushunishmaydi, shuningdek, uning ishlatilishi va ta'mini bilishmaydi. Bu juda kam uchraydigan holat. Men buni maktabga borgunimcha bilmagan edim. Hamma ham bir xil ta'lim ololmaydi."
Bugun ertalab u tizzalari bilan daryoning chuqur qismida sayr qilish uchun tashqariga chiqdi, o'tlardan lavlagi terdi, bu eski suv o'tlari chetida o'sadigan o'simlik turidir. “Bizning maqsadimiz bir-ikki kilogramm quruq mahsulot yig'ishdir - [bu] o'simliklar 85% dan 98% gacha suvga ega ko'rinadi. Mening ozuqa qidirish usulim - bir kunni oqim bo'ylab piyoda yurish, lekin biz o'simliklarga g'amxo'rlik qilishni ham ko'rdik. Populyatsiya bilan bir vaqtda ko'rilishi mumkin bo'lgan choralar. Qattiq yig'ish qoidalari va protseduralari mavjud: hamma narsa tuproq assotsiatsiyasiga topshirilishi kerak.
Meadowsweet salitsil kislotasining (aspirin tarkibida ishlatiladigan ingredient) asosiy manbai va Wild Beauty tozalagichlari, zardoblari va ko'z kremlarida mavjud bo'lgan biriktiruvchi vositadir. "Men uning dorivor va og'riq qoldiruvchi ta'sirini bilaman, lekin uni terini parvarish qilishda qo'llash men uchun kashfiyotdir", dedi Prideaux menga uni maydalash uchun barg uzatib. Undan shirin zefir/bodring ta'mi chiqadi. U shunday dedi: "Bu namlik bizning ofisimizda qurib qolganda, u eng yaxshi hidlardan biridir". "Biz ko'p narsalarni kashf etishimiz kerak. "Qichitqi o't terib oling" deyish oson, lekin uni qanday saqlash va qancha miqdorda kerakligini belgilaydi. U yo'l davomida ba'zi dahshatli lahzalarga duch keldi.
Qichitqi o't bargining pastki qismidagi har bir soch juda achiydigan chumoli kislotasi bilan oldindan to'ldirilgan teri osti in'ektsiyasiga o'xshaydi. Suvsizlanganida, bu sochlarni so'lib qo'yish uchun yetarli emas edi, shuning uchun biz birinchi marta urinib ko'rganimizda, men quritgichning eshigini ochib, bu sochlarning bulutini nafas oldim. Men traxeya va o'pkadan sanchildim. Keyingi safar niqob, qo'lqop va ko'zoynak taqaman. Lord Nyuboro bu malikaning o'zida tug'ilgan. Uning bolaligi shu daryolarda baliq ovlash va ikki singlisi bilan poni minish bilan o'tgan. Bu idillik tuyuladi, lekin u bolaligidan beri o'zini isbotlab kelmoqda.
“Otam bizga juda qattiqqo‘l. Undan kutganlarim yetarli emas edi”, dedi u menga. “Uch yoshligimda, eshkak eshmasdan Menay bo‘g‘ozining o‘rtasiga eshkak eshishdi va menga o‘z tashabbusim bilan qaytib kelishimni aytishdi – bu qayiqning tubini ochish edi. Poli eshkak eshish uchun ishlatiladi.”
U yoshligidan otasi kabi fermer hisoblanardi. “Barchamiz fermada ishlashimiz kerak. Men oʻn yoshligimda traktor haydaganman”. Lekin, tan olganidek, uning oʻqishi “dunyodagi eng yaxshisi emas edi”. Janjal, tez-tez qamchilash va qochib ketish uchun tayyorgarlik maktabidan haydalganidan soʻng, u qishloq xoʻjaligi kollejida oʻqidi va Avstraliyaga yuborildi.
Otam menga bir tomonlama chipta berdi, yana 12 oy davomida kelmasligimni aytdi va keyin o'zim chipta sotib olishga ketdi. Uyga qaytgach, u samolyot lizing kompaniyasi va elektronika ishlab chiqarish elektron platasini boshqardi, keyin esa Syerra-Leoneda baliq ovlashni himoya qilish rejasini nazorat qildi va u yerda uchta to'ntarishdan omon qoldi. "Men qurol yonayotgan paytda chiqib keldim, bu yaxshi joy emas edi. O'sha paytda otam qarilik chog'ida edi va men uyga borib yordam berishim kerak deb o'yladim."
Garchi u ko'p yillardan beri organik oziq-ovqat iste'mol qilib kelsa-da, Lord Newborough mulkni meros qilib olguniga qadar uni qayta qurishga qaror qilmagan. “Biz birinchi marta organik ravishda birlashdik. Xotinim Su (ular 32 yildan beri turmush qurgan va har birining avvalgi nikohidan qizi bor) meni doim shu yo'ldan borishga undagan va o'sha paytdan boshlab dehqonchilik qiziqarli bo'lib qoldi.
Lekin dastlab bu qiyin kurash edi. Ko'plab ferma jamoalari (shu jumladan, cho'pon va bosh ov menejeri) uning otasi uchun 30 yildan ortiq vaqt davomida ishlagan va chuqur fikrlarni o'rnatgan. Lord Nyuboro shunday dedi: "Ular meni mutlaqo aqldan ozgan deb o'ylashdi, lekin biz ularni ilhomlantiruvchi ferma menejeri bor Xaygrovga olib bordik. Uning u yerda ishlayotganini ko'rganimizdan so'ng, bu mantiqan to'g'ri keladi. Biz hech qachon orqaga qaramaymiz."
Uels shahzodasi har doim Rhugning organik sayohatida asosiy shaxs bo'lib kelgan. “U bu yerga fermaga tashrif buyurish uchun kelgan. Uning organik dehqonchilik haqidagi bilimlari, atrof-muhitga g'amxo'rligi, barqaror obro'si va mutlaq halolligi, albatta, bizning ilhom manbalarimizning bir qismidir. U tushunadi. U juda mohir bo'lgan to'siq sifatida shahzoda o'z bilimlarini bevosita qo'ldan yetkaza oladi. Roggening yong'oq, kul, eman va qora tikanli yashil yo'laklari manorning yovvoyi flora va faunasini o'zgartirdi va quyonlar, tipratikan, qoraqarag'ay va o'tloqlarning qaytishiga sabab bo'ldi. Lord Nyuboro shunday dedi: “Otam panjarani tortib, uni yiqitadi - biz asosan buning aksini qildik”.
Yana bir ustoz va do'stim Kerol Bamford bo'lib, u organik ferma do'koni brendi Daylesfordga asos solgan va kiyim-kechak va go'zallik mahsulotlarining spin-offi bo'lgan Bamfordga asos solgan. Lord Nyuboro shunday dedi: “Organik dehqonchilikka kelsak, bizning ko'lamimiz Keroldan kattaroq, lekin men uning qilayotgan barcha ishlariga doim qoyil qolganman. Men uning qadoqlash g'oyalari va barqaror obro'siga qoyil qolaman. Va men Bamford terini parvarish qilish mahsulotlari bilan shug'ullanadigan odamni maslahatchim sifatida yollayapman.
Covid dastlab "Wild Beauty"ning chiqarilishini bahordan keyinga qoldirgan edi. Ushbu pandemiya ko'chmas mulkka aniq ta'sir ko'rsatdi, chakana savdo biznesi eng ko'p zarar ko'rdi. U afsus bilan shunday dedi: "Pasxa odatda bizning eng gavjum vaqtimiz. Biz eshik oldida turib, mashinaning o'tib ketishini kutamiz". Uning so'zlariga ko'ra, Brexit istiqboli yaqinlashib kelayotganligi sababli, biz har bir marketing kanaliga qarshi kurashishimiz kerak bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan bizni ko'rishguncha. "Ammo biz Yevropaga tayanmaymiz (go'shtning 20% ​​chet elga eksport qilinadi - Gonkong, Singapur va Makao, Dubay, Abu-Dabi va Qatar), shuning uchun bu xavfsizlik tarmog'idir. Menimcha, ushbu boy bozorlarga eksport qilish xavfsizligi kelajak uchun juda muhimdir."
Kovidga kelsak, u sog'lig'i haqida hech qanday tashvishlanmaydi: "Men har kuni ertalab mashq qilish uchun turaman va agar o'lsam, o'laman". Uni eng ko'p tashvishga soladigan narsa ferma hayvonlari. "Hayvonlarni boqish kerak va biz fermer xo'jaligi ishchilari orasida Kovid kasalligining ta'siridan xavotirdamiz". Yaxshiyamki, bu ular hal qilishi kerak bo'lgan narsa emas.
U bir joyda turishdan qoniqmaydi. Uning qat'iyatli mehnatsevarligi (mashaqqatli bolaligidan qolgan merosi) uning har kuni uyg'onib, keyin nima qilish kerakligi haqida o'ylashini anglatadi? Xo'sh, meros qayerga ketadi? "Wild Beauty mahsulot liniyasini rivojlantirishda davom etish juda muhim - biz shampun, konditsioner, quyoshdan himoya kremini o'rganmoqdamiz - lekin men shuningdek, global brend yaratmoqchiman va biz Yaponiya, Uzoq Sharq va Yaqin Sharqdagi distribyutorlar bilan aloqa qilyapmiz." Agar otasi sizning organik terini parvarish qilish mahsulotlarini ishlab chiqarayotganingizni bilsa, nima deb o'ylaysiz? U ishonchsizlik bilan jilmaydi. "U qabrda o'girilib ketishi mumkin... Yo'q, menimcha, u faxrlanadi. Menimcha, u endi atrofidagi uyani ko'rishni xohlaydi."
Bundan tashqari, u sevimli bizon podasini qayta tiklashni rejalashtirmoqda. Yomon kataral isitma o'limidan so'ng, bizon podasining soni 70 tadan 20 tagacha kamaydi. "Buni to'xtatish uchun hech narsa qila olmasligingizni ko'rish va bilish juda achinarli." Biroq, Lord Newborough Liverpul universiteti bilan birgalikda Rhug bizonida sinovdan o'tkaziladigan vaksinani ishlab chiqish ustida ishlayotganligi sababli, hali ham umid bor.
Va u iqlimning fermaga ta'siridan xavotirda edi. “Biz juda katta o'zgarishlarni ko'rdik. Men yoshligimda bu yerdagi ko'l doim muzlab qolardi. Qishda endi muzlash bo'lmaydi. “U iliq iqlimdan ilhom topishga va lavanta va uzum toklari kabi ko'proq O'rta yer dengizi ekinlarini ekishga umid qilmoqda.
"Agar biz tokzorlar uchun yetarli maydonni ko'rmaganimizda, 20 yildan keyin ham hayron bo'lmasdim. Hozir Uelsda bir yoki ikkita uzumzor bor. Biz o'zgarishlarga moslashishimiz kerak."
U fermani eng yaxshi holatda tark etishga qat'iy qaror qilgan. “Men Ruggning kelajakdagi rivojlanishga moslashishini va unga cheksiz hayot baxsh etishini istayman. Men Xudo bizga bergan resurslardan foydalanmoqchiman. Menimcha, biz meros qilib olgan narsadan yaxshiroq narsani qoldirishga mas'ulmiz.” Menimcha, ma'lum bir tarzda Uning otasi bunga ko'proq qo'shiladi.
Kelajakda bizning premium kontentimizga kirishda davom etishingiz uchun The Telegraph veb-saytidagi reklama blokerini o'chirib qo'yishingiz so'raymiz.