Natriy gidrosulfit havoga ta'sir qilganda kislorodni osongina yutadi va oksidlanadi. Shuningdek, u namlikni yutadi, issiqlik hosil qiladi va bu uning yomonlashishiga olib keladi. Atmosfera kislorodini yutish paytida u bir-biriga yopishib qolishi va o'tkir kislotali hid chiqarishi mumkin.
Na₂S₂O₄ + 2H₂O + O₂ → 2NaHSO₄ + 2[H]
Ochiq olovga qizdirish yoki ta'sir qilish yonishga olib kelishi mumkin, o'z-o'zidan yonish harorati 250°C ni tashkil qiladi. Suv bilan aloqa qilish natijasida sezilarli miqdorda issiqlik va vodorod va vodorod sulfidi kabi yonuvchan gazlar ajralib chiqadi, bu esa kuchli yonishga olib keladi. Oksidlovchi moddalar, oz miqdordagi suv yoki nam havo bilan birlashtirilganda, natriy gidrosulfit issiqlik hosil qilishi, sariq tutun chiqarishi, kuyishi yoki hatto portlashi mumkin.
Natriy gidrosulfitning ta'sirchan darajada keng qo'llanilishi to'qimachilik va qog'ozni oqartirish uchun ajralmas hisoblanadi va oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda ham qo'llaniladi. Shuningdek, u farmatsevtika sintezi, elektronikani tozalash, oqava suvlarni rangsizlantirish va boshqa sohalarda ajoyib natijalarga erishadi. Yuqori sifatli xizmat va narxni olish uchun bu yerga bosing.